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总归要来秋冬季的宁德吃一趟吧!
图源|游何斌/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)
宁德一到秋冬季,就美成了一幅美拉德色系的油画,满城的红柿、芦花、银杏、枫叶、桂花……让这座城市有了浓烈的秋色。

图源|王大宝/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)
福鼎瑞云寺、霞浦建善寺的金色银杏与千年古刹辉映,勾勒出一幅静谧的人间秋景,让人沉醉其中。

图源|小红书@行走的力量(已获授权,未经作者同意禁止转载)
霞浦杨家溪的漫天红枫,更像是写给秋冬的一封热烈的情书。

图源|王清生/摄
古田利洋村、屏南龙潭文创片区各个古村挂满枝头的“小灯笼”,点燃了又一年的赏柿旺季。

图源|林森/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)
在这油画般的秋景里,更藏着宁德的美味。
在纷繁复杂的闽菜味道里,宁德美食自成一派,既有山岳之地的野性与豪迈,也保留着东海之滨的细腻与温暖。

图源|王大宝/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)
秋冬的宁德,是人间“暖男”。
宁德的秋冬太暖了,古田、屏南、周宁等山区县善用酒糟入菜,酒糟芋头面、酒糟泥鳅面、酒糟五花肉、酒糟姜等,每一道都散发着独特的酒香,暖身又暖胃!


图源|周宁文旅

图源|李锐/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)

图源|百分五户外小黑/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)
论全国最会做大黄鱼的城市,一定非宁德莫属。
“中国大黄鱼之都”宁德,是我国大黄鱼的主产区,全国餐桌上每10条大黄鱼中就有8条来自宁德。无论是清蒸、红烧,还是刺身、做羹,大黄鱼都能给你带来不一样的美味体验。从中餐到西餐,在国际餐桌上,大黄鱼掀起了高高的一朵浪花。

图源|张炜/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)
如果说大黄鱼是宁德美食的灵魂,那么碳水就是宁德的血肉。各地琳琅满目的小吃,在岁月的洪流里守着宁德人不散的烟火气。
蕉城清汤面
秋冬清晨,蕉城人离不开一碗热乎乎的清汤面。大骨头+虾米熬的汤底清淡鲜咸,酱油上色,面条细滑爽口,加点醋是神来之笔,再搭配罗汉肉、猪肝带、鸡爪、鸡翅、卤蛋等各种卤味,便是豪华版的提神早餐。

图源|小红书@妙啊。。。(已获授权,未经作者同意禁止转载)
寿宁米糕
大米磨浆蒸制的寿宁米糕,卷筒状软糯带Q弹,分为白糕(纯米浆)和菜糕(内含咸菜、笋干、肉末等炒制馅料)两类,蘸咸香汤料,清新的米香中升腾起浓郁的乡愁。
图源|小红书@妙啊。。。@小森蜜柑@饱食姐姐(已获授权,未经作者同意禁止转载)
柘荣牛肉水粉
柘荣牛肉水粉,粗条的水粉Q弹劲道,几片鲜嫩的牛肉点缀,两大勺特制酸菜是灵魂,喊老板加个煎荷包蛋,完美!
图源|小红书@小林飛象@饱食姐姐(已获授权,未经作者同意禁止转载)
古田炒面
热气腾腾的古田炒面,让等候已久的人们急不可耐地拨动着筷子。大条碱面沸水煮熟漂水沥干,倒入猛火烧烫的油锅内拌以肉丝、香菇、大蒜和蛏酱等佐料急炒,炒面熟透绵软而不粘鼎壁,吃起来香喷可口越嚼越有味。

图源|小红书@竹欣纪(已获授权,未经作者同意禁止转载)
古田砂锅
古田砂锅是独具特色的传统美食,有着鲜甜与微辣的沙茶汤底和丰富的主食及配料:燕丸、大条面、燕丝、芋头面、粉干,鹌鹑蛋、黄花菜、金针菇、豆腐泡、海蛎、蛏子、鸡鸭内脏等,再撒上一小撮白胡椒粉,给身体开启了一台小小的“暖风机”。堪称古田版“麻辣烫”。

图源|小红书@呐呐(已获授权,未经作者同意禁止转载)
周宁、屏南扁肉
周宁浦源村扁肉、屏南漈头村扁肉,皮薄如蝉翼、肉馅鲜嫩(周宁扁肉添加油渣),骨头汤加糯米醋提鲜,是朴实无华的“妈妈菜单”。

图源|小红书@林more(已获授权,未经作者同意禁止转载)
福安拌面
用猪油、酱油、葱油调配而成的福安拌面,做法简单,但口味着实不简单,面条韧性十足,有嚼头。配份药膳炖罐,那浓香的滋味让多少在外思乡的游子牵肠挂肚。

图源|盛开之夏沫suri(已获授权,未经作者同意禁止转载)
米粉汤
福鼎人必选早餐之一——点头米粉汤,一把米粉,撒上点白菜,在锅里搅拌煮沸,捞起盛在碗中,浇上熬制好的高汤。喝上一口汤,清淡爽口。

图源|张晋/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)
霞浦糊汤
以本地米粉为主料,辅以虾米、肉片等,再加入特级鱼露制成。勾芡成汤的霞浦糊汤,口感鲜美,浓稠顺滑,再配个大肉包,满满的幸福感!

图源|百分五户外小黑/摄(已获授权,未经作者同意禁止转载)
总归要来秋冬季的宁德吃一趟吧!
在这里,你可以——
在芦花摇曳里漫步
在耀眼银杏中遐想
沉醉酒糟美食的醇香
探索大黄鱼的N种吃法
享受碳水小吃的经济美味
这才是秋冬季逛吃宁德的
正确打开方式呀!
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